Les enseignements facultatifs ou options proposés en classe de Terminale au lycée de Mauriac sont les suivants :
- Cinéma Audio-Visuel (CAV) : voir onglet Cinéma-Audiovisuel
- Section sportive natation
- Classe européenne (Anglais et Mathématiques/Physique-chimie)
- Mathématiques complémentaires
- Mathématiques expertes
- Droit et Grands Enjeux du Monde Contemporain (DGEMC) jusqu'en juillet 2025.